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    預制菜：是凍品的一個細分類目，菜品在中央廚房制作好、采用冷凍技術保存、只需復熱及簡單加工便可成為成品菜。舉個例子，找食材里銷售比較好的一個單品是“梅菜扣肉”，梅菜和肉全部都已制作好并且蒸熟，經過急速冷凍之后封好包裝，消費者只需要找開包裝進行復熱即可。這種菜品再加工后口味一致，不存在差異化處理； 

    半成品菜：也是凍品的一種；菜品在中央廚房或加工廠進行簡單處理后（比如切絲、切片、調味），進行封裝好后，采用冷凍技術保存，客戶拿到產品后還需要進行配料以及加熱（烤、炸、炒）等處理；舉個例子，拿食材里銷售比較好的一個單品“黑椒牛肉絲”，牛肉絲經過切絲和調味處理，客戶拿到后先解凍然后進行鍋炒，加入配菜（青椒、洋蔥）等進行炒制后出鍋裝盤；這種菜品再加工后，會因為配菜的不同，以及制作方式的不同（比如做卷餅夾肉，做鐵板牛肉絲等），會產生不同的口感，會最終體現產品的差異化（形式感上、口感上等）；但是，它節省了客戶的購買、清洗、切制以及拌制的過程，提升了效率；