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谷飼牛與草飼牛的區別
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作者:澳必福
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發布時間: 1738天前
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谷飼牛肉是指以谷物飼養至少若干天數的牛只。谷物的營養較為均衡并含有高能量飼料，比如大麥、小麥、高粱和玉米。谷飼牛的瘦肉部分呈現均勻紅色，而肥肉部分則為均勻白色，谷飼牛肉也非常細嫩美味。
草飼牛肉來自天然草原上放牧的牛只，由于肉質精瘦，脂肪也就較少，品嘗起來風味濃郁，肉質相當細嫩。
它們的區別主要在于吃的食物以及運動量。草飼的牛只攝入的營養更少運動量更大，因此肉質緊實油花較少也就是更瘦；谷飼的牛只攝入很多谷物營養卻更少運動，因此肉質軟嫩油花較多也就是稍肥。通常谷飼牛為草飼牛養育后，再進行谷飼喂養，一般沒有達到100天上的谷飼喂養不能稱做為谷飼牛
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